選手のサインをもらいたいのですが、どの座席に座るのがベストでしょうか？

ホームチームの選手から試合前にサインをもらうのはかなり大変です。
可能性があるとしたら、入り待ちの方があると思います。
入り待ちについて

ヤンキースタジアムのように試合開始の3時間前から球場がオープンするならともかく、エンゼルスタジアムは、一番早いゲートで試合開始の2時間前です。そのため、タイミング的には、ホームチームの打撃練習が終わりそうな時間に入場になるため、主力選手はほとんどバッティング練習を終わらせています。

ぎりぎりの可能性に賭けるなら、3塁側のダグアウト上で、打撃練習から戻ってくる選手に声をかけるのがいいかなとも思いますが、とにかく、アピールするのは大事です。静かに待っていてもなかなかもらえるチャンスは低くなります。
メッセージボードや目立つものを持って行くといいかもしれませんね。